| Title | Piliç Eti Zincirinde Coğrafi İzlenebilirlik Uygulaması |
| Author(s) | Author #1 Name: Zeynel Cebeci Org: Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Country: Turkey Email: cebeciz__at__gmail.com Author #2
|
| Other Author(s) | |
| Keywords | piliç eti tedarik zinciri, gıda güvenliği, izlenebilirlik sistemleri, coğrafi izlenebilirlik |
| Abstract | Geçmiş yıllarda
çeşitli gıda problemleri nedeniyle oluşan toplumsal kaygılar nedeniyle
ülkelerin çoğunda gıda güvenliği ile ilgili yasal düzenlemelerle
yapılmıştır. Yasalar, üretimden tüketime ya da tarladan sofraya
gıdaların izlenebilir olmasını; herhangi bir sorun oluşması halinde
kayıtları inceleyerek sorun yerinin ve nedeninin tespit edilmesini ve
ileriye doğru izleyerek sorunlu ürünleri hızlı şekilde toplamayı
amaçlamaktadır. Ancak yasal düzenlemelerin hemen tamamında
izlenebilirlik sistemlerinde gıda güvenliği temel amaç olmakla birlikte
satın alma sırasında tüketici tercihlerine yardımcı olacak şekilde
kullanılmaları dikkate alınmamıştır. Oysa tüketicilerin satın aldıkları
ürünler hakkında satış sırasında yeterince bilgilendirilmesi kalite,
çevrecilik, etik ve kültürel değerler bakımından tercihlerin oluşmasını
sağlayarak ideal izlenebilirlik sağlayabilecektir. Tüketicilerin
ürünlerin üretim ve işleme yerleri, üretim biçimleri ve yöntemleri
hakkında bilgilendirilmesini sağlayan sistemle coğrafi izlenebilirlik
olarak adlandırılmaktadır. Coğrafi izlenebilirlik son zamanlarda gittikçe daha çok sözü edilen bir kavram haline gelmekte, hatta bir takım sistemlerle uygulamaya konulmaktadır. Ülkemizde özellikle tavukçuluk sektöründe birkaç işletme tarafından uygulanmaya başlayan coğrafi izlenebilirlik ürünlerin coğrafik orijinleri, çevreleri ve yapılan tarım uygulamalarıyla ilgili bilgilendirme amacını taşımaktadır. Bu tür sistemler özellikle ürünlerin orijini ve kalitesinin yükseltilmesi, daha etkili risk yönetimi sağlanması, çevresel etkisinin gözlenmesi ve sürdürülebilir tarımsal üretimin sağlanmasında tüketicinin rolünü arttırmaktadır. Bu çalışmada yem ve entegre broyler işletmelerini de kapsayan piliç eti tedarik zinciri için geliştirilen ağ tabanlı bir izlenebilirlik sisteminin coğrafi izlenebilirlik fonksiyonları tanıtılmakta ve tartışılmaktadır. Çukurova Bölgesinde faaliyet gösteren yüksek tonajlı iki karma yem fabrikası ile entegre piliç eti üreten bir broyler işletmesinde uygulanmak üzere geliştirilen feedTRace adındaki izlenebilirlik sisteminin coğrafi izlenebilirlikte model tasarım olarak yararlı olacağı beklenmektedir. |
| Topics | Coğrafi Bilgi Sistemleri, Haritalar ve Mashup E-tarım, Tarımsal Bilişim |
| Comments | |
| Submission | not uploaded |